F & B MANAGER:

F & B MANAGER:

Το ξενοδοχειακό θέρετρο Themis Beach**** στο Κοκκίνη Χανι Ηρακλείου (www.themisbeach.gr) στα πλαίσια αναβάθμισής του ξεκινά 3χρονο πρόγραμμα ανακαινίσεων και αναζητά για τη νέα εποχή που δημιουργούμε

F&B Manager
με εμπειρία και οργανωτικές ικανότητες, που θα συμβάλει ενεργά στη βελτιστοποίηση της λειτουργίας των τμημάτων Επισιτισμού.

Καθήκοντα & Αρμοδιότητες
• Υπεύθυνος παραγγελιών τροφίμων -ποτών & αναλωσίμων σε συνεργασία με τον Executive Chef , τμηματάρχες
• Οργάνωση και σωστή λειτουργία αποθηκών επισιτιστικών τμημάτων
• Δημιουργία και επικαιροποίηση μενού σε συνεργασία με τη Διεύθυνση και τον Executive Chef
• Μηνιαίες απογραφές και τακτική εκπόνηση κοστολογίων
• Στενή συνεργασία με τα τμήματα Κουζίνας και Bar για την ορθή παραλαβή και διανομή εμπορευμάτων
• Διαπραγματευτικές ικανότητες με προμηθευτές – διατήρηση άριστων επαγγελματικών σχέσεων
• Καταχώρηση τιμολογίων και σωστή παρακολούθηση των οικονομικών στοιχείων του τμήματος
• Εφαρμογή, τήρηση και παρακολούθηση διαδικασιών HACCP και ISO
• Καθημερινός έλεγχος ψυγείων και συνθηκών συντήρησης προϊόντων σε όλα τα τμήματα
• Καθημερινός έλεγχος και εποπτεία του μπουφέ στο εστιατόριο σε όλα τα γεύματα ,τήρηση μενού, εικόνας, γεύσεων
• Συνεχής παρακολούθηση και υποστήριξη των bar
• Καθημερινή αναφορά στη Διεύθυνση του ξενοδοχείου

Απαραίτητα Προσόντα
• Εμπειρία σε ανάλογη θέση σε ξενοδοχειακό περιβάλλον
• Ικανότητα διαχείρισης ομάδας και συντονισμού πολλών τμημάτων
• Επάρκεια στην ανάλυση αριθμών και στη λήψη αποφάσεων
• Εξαιρετικές επικοινωνιακές και διαπραγματευτικές δεξιότητες
• Οργανωτικότητα, συνέπεια και προσανατολισμός στο αποτέλεσμα

Προσφέρονται
• Άριστο και υποστηρικτικό εργασιακό περιβάλλον
• Ικανοποιητικό πακέτο αποδοχών
• Παρέχεται διατροφή

Αποστολή βιογραφικών (με πρόσφατη φωτογραφία) στο email