ΗΡΑΚΛΕΙΟ - ΛΑΣΙΘΙ: 2810 342474 ΧΑΝΙΑ: 2821 200210 ΡΕΘΥΜΝΟ: 2831 600610

FOOD & BEVERAGE SUPERVISOR:

Το Knossos Beach Bungalows Suites Resort & Spa 5★ είναι ένα παραθαλάσσιο θέρετρο αιγαιοπελαγίτικης αρχιτεκτονικής, στο Κοκκίνη Χάνι, μόλις 10 χλμ. από το Ηράκλειο Κρήτης. Χτισμένο σε μια μαγευτική παραλία με θέα στο Κρητικό Πέλαγος, προσφέρει στους επισκέπτες του υψηλού επιπέδου υπηρεσίες, αυθεντική κρητική φιλοξενία και εξατομικευμένη φροντίδα.

Πιστεύουμε ότι η επιτυχία και η ποιότητα των υπηρεσιών μας ξεκινούν από τους ανθρώπους μας. Δημιουργούμε ένα περιβάλλον συνεργασίας, σεβασμού και επαγγελματικής εξέλιξης, στο οποίο κάθε μέλος της ομάδας συμβάλλει ουσιαστικά στη δημιουργία μιας ξεχωριστής εμπειρίας φιλοξενίας.

Εάν θέλεις να γίνεις μέλος της ομάδας μας, περιμένουμε το βιογραφικό σου.

Σχετικά με τη θέση
Ο Food & Beverage Supervisor για τον συνολικό σχεδιασμό, την οργάνωση και τη λειτουργία των επισιτιστικών τμημάτων του. Ο κατάλληλος/η υποψήφιος/α θα διασφαλίζει εξαιρετική εμπειρία φιλοξενίας σε εστιατόρια, bar, υπηρεσία δωματίου, εκδηλώσεις και λοιπά σημεία εστίασης, διατηρώντας παράλληλα υψηλά πρότυπα ποιότητας, υγιεινής και οικονομικής απόδοσης.

Κύριες αρμοδιότητες
• Επιβλέπει την καθημερινή λειτουργία όλων των επισιτιστικών σημείων του resort, όπως εστιατόρια, bar, pool/beach outlets, room service και banquet/events.
• Διαμορφώνει και εφαρμόζει πρότυπα εξυπηρέτησης που ανταποκρίνονται στην ταυτότητα και στις προδιαγραφές ενός ξενοδοχείου πέντε αστέρων.
• Διασφαλίζει την άριστη εμπειρία των επισκεπτών, διαχειρίζεται σχόλια και παράπονα με επαγγελματισμό και προωθεί τη συνεχή βελτίωση της εξυπηρέτησης.
• Συνεργάζεται με τον εκάστοτε Chef και τις ομάδες κουζίνας για τον σχεδιασμό μενού, την παρουσίαση των πιάτων, την ποιότητα και την κερδοφορία των προσφορών.
• Καταρτίζει και παρακολουθεί προϋπολογισμούς, προβλέψεις, έσοδα, κόστος τροφίμων και ποτών, εργατικό κόστος και βασικούς δείκτες απόδοσης.
• Ελέγχει αγορές, παραγγελίες, αποθέματα, απογραφές και απώλειες, εφαρμόζοντας αποτελεσματικές διαδικασίες ελέγχου κόστους.
• Προσλαμβάνει, εκπαιδεύει, καθοδηγεί και αξιολογεί τις ομάδες F&B, ενισχύοντας κουλτούρα συνεργασίας, επαγγελματισμού και υψηλής απόδοσης.
• Οργανώνει βάρδιες και στελέχωση σύμφωνα με την πληρότητα, την εποχικότητα και τις επιχειρησιακές ανάγκες του resort.
• Διασφαλίζει την τήρηση της ισχύουσας νομοθεσίας και των διαδικασιών για την ασφάλεια τροφίμων, την υγιεινή και την υγεία και ασφάλεια στην εργασία.
• Συνεργάζεται στενά με τα τμήματα Υποδοχής, Οροφοκομίας, Πωλήσεων, Προμηθειών και Οικονομικών, καθώς και με εξωτερικούς συνεργάτες και προμηθευτές.
• Συντονίζει δεξιώσεις, συνέδρια, γάμους και ειδικές εκδηλώσεις.
• Παρακολουθεί τάσεις στον χώρο της φιλοξενίας και της γαστρονομίας και εισηγείται νέες ιδέες για την αναβάθμιση της εμπειρίας και των εσόδων.

Επιθυμητά προσόντα
• Πτυχίο στη Διοίκηση Ξενοδοχειακών Επιχειρήσεων, στη Διοίκηση Επισιτιστικών Επιχειρήσεων ή σε συναφές αντικείμενο, μεταπτυχιακός τίτλος θα θεωρηθεί επιπλέον προσόν.
• Τουλάχιστον 5 έτη σχετικής εμπειρίας στον τομέα Food & Beverage, εκ των οποίων τουλάχιστον 2 έτη σε διοικητική θέση σε πολυτελές ξενοδοχείο ή resort.
• Αποδεδειγμένη εμπειρία στη διοίκηση ομάδων και στη διαχείριση πολλαπλών σημείων εστίασης.
• Πολύ καλή γνώση οικονομικής διαχείρισης, προϋπολογισμών, ελέγχου κόστους και βασικών δεικτών λειτουργίας F&B.
• Άριστη γνώση της ελληνικής και πολύ καλή γνώση της αγγλικής γλώσσας. Επιθυμητή και η γνώση Γερμανικής γλώσσας
• Καλή γνώση συστημάτων POS, ξενοδοχειακών συστημάτων και εφαρμογών MS Office.
• Γνώση των κανόνων υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων και των σχετικών διαδικασιών συμμόρφωσης.
• Ισχυρές ηγετικές, οργανωτικές και επικοινωνιακές δεξιότητες.
• Πελατοκεντρική προσέγγιση, επαγγελματική παρουσία και ικανότητα αποτελεσματικής διαχείρισης απαιτητικών περιστατικών.
• Ευελιξία για εργασία σε κυλιόμενο ωράριο, Σαββατοκύριακα και αργίες, ανάλογα με τις λειτουργικές ανάγκες.

Eπιπλέον
• Προϋπηρεσία σε διεθνή ξενοδοχειακή αλυσίδα ή σε resort αντίστοιχης κατηγορίας.
• Εμπειρία σε άνοιγμα ξενοδοχείου, αναδιοργάνωση λειτουργιών ή ανάπτυξη νέων F&B concepts.
• Πιστοποιήσεις σε ασφάλεια τροφίμων, οινογνωσία ή διοίκηση φιλοξενίας.
• Εμπειρία στη διαχείριση εποχικών ομάδων και στην εκπαίδευση προσωπικού διαφορετικών εθνικοτήτων.

Τι προσφέρουμε
• Ευχάριστο και επαγγελματικό περιβάλλον εργασίας
• Ευκαιρίες εκπαίδευσης και επαγγελματικής εξέλιξης
• Ανταγωνιστικές αποδοχές
• Αναγνώριση και εκτίμηση της προσπάθειάς σας
• Παροχή διατροφής
• Οδοιπορικά

Παρακαλούμε να αποστείλετε το βιογραφικό σας, συνοδευόμενο από πρόσφατη φωτογραφία, στην ηλεκτρονική διεύθυνση που ακολουθεί.

Όλα τα βιογραφικά θα αντιμετωπιστούν με απόλυτη εχεμύθεια και εμπιστευτικότητα.

Μετά την αξιολόγηση των αιτήσεων, θα επικοινωνήσουμε με τους υποψηφίους που ανταποκρίνονται στις απαιτήσεις της θέσης, προκειμένου να προγραμματιστεί συνέντευξη.

CARRER FORM