ΗΡΑΚΛΕΙΟ - ΛΑΣΙΘΙ: 2810 342474 ΧΑΝΙΑ: 2821 200210 ΡΕΘΥΜΝΟ: 2831 600610

PASTRY CHEF (ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΗΣ/ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΡΙΑ):

Pastry Chef (Ζαχαροπλάστης/Ζαχαροπλάστρια) | Blue Marine Resort & Spa | Άγιος Νικόλαος, Κρήτη

Περιγραφή:
Το Blue Marine Resort & Spa αναζητά Pastry Chef (Ζαχαροπλάστη/Ζαχαροπλάστρια) για τη στελέχωση της ομάδας μας για τη σεζόν 2026. Αν διαθέτεις δημιουργικότητα, συνέπεια και εμπειρία σε οργανωμένο περιβάλλον ζαχαροπλαστικής ξενοδοχείου, θα χαρούμε να σε γνωρίσουμε.

Καθήκοντα:
• Παραγωγή γλυκών, αρτοσκευασμάτων και επιδορπίων για buffet και a la carte, σύμφωνα με τα standards του ξενοδοχείου.
• Προετοιμασία και οργάνωση παραγωγής (daily production plan), με έμφαση στη σταθερή ποιότητα και παρουσίαση.
• Τήρηση συνταγών, ποσοτήτων και μερίδων (portioning), καθώς και έλεγχος φύρας/απωλειών.
• Σωστή αποθήκευση, σήμανση και χρήση πρώτων υλών (FIFO), καθώς και έλεγχος ημερομηνιών/θερμοκρασιών.
• Τήρηση κανόνων υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων (HACCP) και καθαριότητας του πόστου και του εξοπλισμού.
• Συνεργασία με τον Chef και την ομάδα κουζίνας για ομαλή λειτουργία και συντονισμό σε ώρες αιχμής.

Απαραίτητα προσόντα:
• Επαγγελματική εμπειρία σε ανάλογη θέση, σε μεγάλες ξενοδοχειακές μονάδες 4 ή 5 αστέρων ή σε οργανωμένα εργαστήρια ζαχαροπλαστικής.
• Γνώση τεχνικών ζαχαροπλαστικής και βασικών παρασκευών (cakes, creams, pastries, plated desserts).
• Γνώση διαδικασιών υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων (HACCP).
• Ομαδικότητα, συνέπεια, οργάνωση και ικανότητα εργασίας υπό πίεση.
• Δημιουργική αντίληψη και προσοχή στη λεπτομέρεια στην παρουσίαση.

Παροχές:
• Σύγχρονο, αναπτυσσόμενο και σταθερό εργασιακό περιβάλλον.
• Συνεχή επαγγελματική εκπαίδευση.
• Ανταγωνιστικό πακέτο αποδοχών και παροχές βάσει εμπειρίας.
• Ημερήσια γεύματα & δυνατότητα διαμονής, εφόσον απαιτείται.

Αποστολή βιογραφικού στο email
https://bluemarinehotel.gr/